專注麻辣食品檢測：辣度檢測不準效率低？優云譜4天駐場培訓辣度檢測儀 實現檢測效率提升200%

01 麻辣食品行業的辣度檢測挑戰

河南焦作溫縣作為全國知名的調味品加工與集散基地，辣椒及香辛料加工產業近年來發展迅速，但辣度檢測技術的滯后成為眾多企業共同面臨的難題。傳統的人工品嘗方式主觀性強、誤差大，而實驗室高效液相色譜法（HPLC）耗時長達4小時以上，無法滿足現代化食品生產對批次穩定性和出廠快檢的需求。

焦作麻辣邦食品有限公司作為當地辣椒與香辛料加工領域的源頭生產企業，同樣深受這一問題困擾。公司生產的辣椒粉、辣椒段、復合調味粉等產品對辣度一致性要求高，而傳統檢測方式的局限性導致批次間辣度波動幅度大、客戶投訴頻發，嚴重影響了企業的市場口碑和從“原料供應商”向“標準化調味服務商”的轉型升級。

品控部門發現以下痛點日益突出：

? 送檢周期長：第三方HPLC檢測每次耗時4小時以上，無法實現每批次出廠前快速放行。

? 檢測成本高：每年外送檢測及人力支出近8萬元，企業負擔較重。

? 傳統辣度檢測方式，已成為麻辣邦從“原料供應商”向“標準化調味服務商”升級的瓶頸。

02優云譜核心設備的技術優勢

針對麻辣食品行業對“快速、便攜、易操作”辣度檢測工具的迫切需求，山東優云譜光電科技有限公司向麻辣邦推薦了手持式辣度檢測儀YP-SHU。該設備采用電化學測量方法，徹底顛覆了傳統辣度檢測模式。

與市面上常見的酶免法（ELISA）檢測相比，優云譜辣度檢測儀具備四大核心優勢：

1. 檢測速度快：從樣品前處理到讀數出結果，全過程僅需2分鐘左右，而傳統酶免法需要1小時以上。

2. 操作極其簡單：只需將提取液滴涂在一次性三電極片上，儀器自動識別并完成檢測，普通質檢員經過短暫培訓即可獨立操作，無需專業實驗背景。

3. 便攜且場景靈活：手持式設計，可在生產車間、原料倉庫甚至田間地頭現場檢測，不再受限于實驗室環境。

4. 結果自動換算：設備可同時輸出斯科維爾指數（SHU）、辣椒素含量（mg/kg）和辣度（度）三項數據，無需人工計算。

此外，設備配備安卓智能系統、3.5英寸觸摸屏，數據可通過USB導出為Excel表格，單臺設備可存儲8萬條以上的檢測記錄，方便企業建立辣度數字化檔案。

03 專業安裝培訓服務落地

為確保設備能夠快速在企業落地并發揮實效，優云譜派遣培訓工程師，于2026年6月8日至6月11日，在焦作麻辣邦食品有限公司開展了為期4天的駐場培訓服務。

第一階段：設備安裝與調試

? 完成主機激活、電極片校準、配件清點（全套贈送配件包含離心機、破碎機、振蕩器、移液器、離心管等，客戶僅需自備無水乙醇）。

? 針對麻辣邦的火鍋底料、辣椒油、麻辣醬三類主要產品，分別建立標準化的前處理流程。

第二階段：系統化技術培訓

? 講解電化學檢測原理（辣椒素在電極表面發生氧化還原反應，電流信號與含量成正比），幫助質檢員理解數據可靠性。

? 演示安卓系統操作界面、樣品信息錄入、檢測流程及數據導出方法。

第三階段：實操演練與考核

? 培訓工程師手把手指導每位質檢員完成20個實際樣品的獨立檢測。

? 將設備檢測結果與第三方實驗室HPLC數據進行平行對比，驗證準確性。

? 組織實操考核，確保參訓質檢員全部能夠獨立上崗操作。

04 顯著的應用效果

設備正式投入使用后，麻辣邦的辣度檢測工作發生了根本性變化：

此外，一次性電極片可在常溫下儲存，無需冷藏冰箱，簡化了物料管理；手持式設備可以帶到生產車間現場抽檢，無需將樣品再送回實驗室，大大縮短了響應時間。

05 客戶反饋

“以前我們的辣度全靠老師傅品嘗，不同人評價不一樣，客戶經常投訴說這一批太辣、下一批不辣。后來我們也送過第三方檢測，但等結果出來，貨都發走了。優云譜這臺手持辣度檢測儀，2分鐘出結果，操作簡單得連我們新來的質檢員都能上手。工程師駐場培訓了4天，把前處理流程、儀器操作、數據導出都教會了。現在每批產品出廠前都要測一下，數據直接換算成SHU和辣度值，客戶再也沒說過不穩定。”

—— 焦作麻辣邦食品有限公司 品控經理

06 優云譜品牌實力

山東優云譜光電科技有限公司是一家專注于食品快檢、水質檢測、農業生態等領域儀器研發與生產的專業科學儀器制造商。公司擁有資深研發團隊和精工生產車間，將光電技術與AI技術、云服務相結合，為行業用戶提供從儀器到試劑、從培訓到售后的一站式解決方案。

? 服務客戶：全球超過1000家企業

? 技術保障：獲得多項國家專利及ISO質量管理體系認證，產品通過CNAS中國計量院校準

? 售后網絡：專業工程師團隊提供全國范圍內技術支持，確保客戶“買得起、用得好”

優云譜始終以“讓檢測更簡單”為使命，助力調味品企業實現辣度標準化、數字化品控。

案例來源：山東優云譜光電科技有限公司客戶成功案例

服務時間：2026年6月8日—6月11日